Trứng chiên thanh cua hình trái tim

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình để thanh cua trong ngăn mát tủ lạnh cho thật lạnh, rồi lấy ra để cắt. Đặt mặt đỏ lên, cắt mỗi thanh thành 4 miếng dày vừa phải, tránh để quá mỏng để chúng không bị gãy khi cuộn.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình uốn từng miếng thanh cua thành hình trái tim như trong ảnh, rồi dùng tăm xiên vào để cố định. Có thể dùng một miếng để cuộn thành trái tim nhỏ hoặc dùng hai miếng ghép lại để tạo trái tim lớn hơn; chỉ cần xiên tăm vào đầu và phần cuống để giữ cho hình dạng không bị rơi.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình đập 3 quả trứng vào bát, rồi cho cà rốt, hành tây, hành lá và ớt chuông đã thái nhỏ vào. Thêm một chút muối hoặc bột nêm, tiêu và một ít dầu mè, khuấy đều cho hỗn hợp đồng nhất. Vì thanh cua đã có vị nên mình chỉ nêm nhẹ, có thể thêm một chút tương ớt nếu muốn cay.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình đun nóng chảo với lửa nhỏ, cho một ít dầu mè vào. Đặt các trái tim thanh cua đã chuẩn bị lên chảo, rồi dùng muỗng đổ hỗn hợp trứng lên, chỉ đổ đủ để lấp đầy lòng trái tim, không để tràn ra ngoài. Đợi trứng chín mặt dưới rồi lật để chiên mặt còn lại.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình chiên đều hai mặt cho đến khi trứng vàng giòn, nếu có phần trứng tràn ra ngoài mình dùng kéo hoặc dao cắt tỉa cho đẹp. Khi ăn nhớ rút tăm ra, và nếu còn trứng thừa có thể chiên thành bánh trứng phụ để ăn kèm.