Trứng Chiên Phồng kiểu Hàn Quốc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình tách lòng đỏ và lòng trắng trứng ra hai bát riêng. Thêm một nhúm muối vào bát lòng đỏ, dùng phới lồng đánh cho hòa quyện. Đối với lòng trắng, cho 1 muỗng cà phê đường vào và đánh mạnh bằng phới lồng cho tới khi hỗn hợp bông lên và cứng như mây.

2. 2

   Bước 2

   Khi lòng trắng đã đạt độ bông mong muốn, mình nhẹ nhàng trộn hỗn hợp lòng đỏ vào lòng trắng. Đánh nhẹ tay để không làm mất khí, chỉ cần hòa trộn đều là được.

3. 3

   Bước 3

   Bật bếp ở lửa nhỏ, đặt chảo có đường kính 20‑22 cm lên, rưới một lớp dầu mỏng và chờ dầu nóng. Đổ hỗn hợp trứng vào chảo, đậy nắp và nấu trong khoảng 3‑4 phút cho mặt dưới chín. Mở nắp, dùng xẻng gập trứng lại thành hình nửa tròn, rồi để thêm 1‑2 phút cho phần trên chín tới.

4. 4

   Bước 4

   Lấy trứng ra đĩa, dọn kèm tương cà hoặc mật ong tùy sở thích. Thưởng thức ngay khi còn ấm để cảm nhận độ bông mềm mịn tuyệt vời.