Trứng chiên nước mắm kèm súp bí đỏ tôm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình đập 6 quả trứng vịt vào bát, cho một ít muối, đường, bột ngọt, tiêu và hành lá thái nhỏ vào. Dùng phới đánh tan cho hỗn hợp đồng nhất, rồi cắt xúc xích thành hạt lựu và trộn chung vào hỗn hợp trứng.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo với một lớp dầu mỏng, đổ hỗn hợp trứng vào và đậy nắp lại. Đợi cho mặt trên của trứng chín và hơi khô, sau đó tắt bếp và để trứng nghỉ trong chảo.

3. 3

   Bước 3

   Trong khi chờ trứng, mình băm nhuyễn tỏi và ớt, rồi pha nước mắm với một ít đường, tương ớt và một chút bột ngọt để làm nước sốt.

4. 4

   Bước 4

   Phi tỏi ớt trong chảo cho thơm, sau đó đổ nước sốt đã pha vào, khuấy nhẹ. Tiếp theo mình cắt miếng trứng đã chín thành những tam giác vừa ăn (giống như miếng pizza) và cho vào chảo, đảo nhẹ cho nước sốt thấm đều, rồi tắt bếp.

5. 5

   Bước 5

   Đối với món súp, mình cho bí đỏ cắt khúc vào nồi đun sôi với nước luộc tôm, nấu cho bí mềm rồi dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn. Thêm nước luộc tùy độ đặc, cho tôm đã chần qua nước luộc vào, nêm nếm lại cho vừa ăn, đun sôi nhẹ rồi tắt bếp. Rắc ngò và tiêu lên trên, súp bí đỏ tôm đã sẵn sàng.