Trứng chiên mộc nhĩ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ngâm mộc nhĩ trong nước lạnh khoảng 5‑7 phút để chúng giòn hơn, sau đó rửa sạch, cắt nhỏ. Tiếp theo băm nhỏ hành lá và rau mùi, nếu có cà rốt thì cắt sợi nhỏ để tăng màu sắc và dinh dưỡng.

   
2. 2

   Bước 2

   Mở một tô lớn, đập 4 quả trứng vào, dùng đũa khuấy đều. Thêm mộc nhĩ đã chuẩn bị, hành lá, rau mùi vào trứng, rồi nêm bột canh, hạt nêm, hạt tiêu và một ít tương ớt theo khẩu vị. Trộn đều cho hỗn hợp đồng nhất.

   
3. 3

   Bước 3

   Làm nóng chảo chống dính trên bếp, đổ một ít dầu ăn (khoảng 1‑2 thìa) rồi chờ dầu nóng. Đổ khoảng 1/3 hỗn hợp trứng vào chảo, giảm lửa vừa, để mặt dưới trứng hơi chín rồi dùng muỗng hoặc xẻng nhẹ nhàng cuộn trứng lại thành hình tròn hoặc hình vuông tùy thích.

   
4. 4

   Bước 4

   Nếu chảo khô, thêm một ít dầu nữa rồi đổ tiếp 1/3 hỗn hợp trứng còn lại, lặp lại quy trình cuộn như bước trên cho đến khi hết hỗn hợp.

5. 5

   Bước 5

   Sau khi cuộn xong, hạ lửa xuống mức nhỏ (khoảng 400 °C trên bếp điện), tiếp tục lật nhẹ để phần bên trong chín đều và bề mặt ngoài vàng ruộm. Khi trứng đã chín tới, cắt thành miếng vừa ăn và sắp xếp lên đĩa.

   
6. 6

   Bước 6

   Trang trí nhẹ nhàng (nếu có) rồi dọn ra đĩa. Món Trứng chiên mộc nhĩ đã sẵn sàng để thưởng thức – ngon, giòn, đầy hương vị. Chúc cả nhà ngon miệng!