Trứng chiên mây trắng & phô mai – Bữa sáng bông xốp thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình tách trứng ra, để riêng lòng trắng và lòng đỏ. Dùng phới đánh bông lòng trắng cùng một ít muối nêm và khoai tây chiên băm. Nếu không có khoai tây chiên, có thể thay bằng hỗn hợp muối tinh, bột hành và bột ớt chuông theo tỉ lệ 1:2:1 để tạo hương thơm và màu hồng nhạt cho lòng trắng.

2. 2

   Bước 2

   Rắc một ít muối nêm lên lòng đỏ trứng để tăng vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Đặt chảo lên bếp, bật lửa vừa, cho dầu ăn vào chờ nóng. Khi dầu đã nóng, đổ hỗn hợp lòng trắng đã đánh bông vào chảo, hạ lửa nhỏ để tránh cháy và để trứng chín đều.

4. 4

   Bước 4

   Rải một ít phô mai đã bóp nhỏ lên mặt trứng trắng, để phô mai tan chảy. Mình thích dùng phô mai xanh, nhưng các bạn có thể thay bằng phô mai Brie – béo ngậy và không làm thay đổi vị trứng quá nhiều. Nếu dùng phô mai xanh, nhớ giảm lượng vì nó hơi mặn.

5. 5

   Bước 5

   Sau 1‑2 phút, dùng đũa nhẹ nhàng nâng lên kiểm tra đáy trứng: nếu thấy hơi cứng và vàng nhẹ, đổ lòng đỏ lên trên. Tiếp tục nấu ở lửa nhỏ cho đến khi đáy trứng cứng, vàng rộm và lớp trên đã chín tới, rồi tắt bếp.

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình dọn trứng chiên ra dĩa. Khi cắt ra, trứng sẽ bông xốp như bánh bông lan phô mai Nhật, thơm mùi hành nhờ muối nêm khoai tây chiên, và rất bắt mắt. Thưởng thức ngay khi còn ấm.