Trứng chiên mắm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt hạt lựu nấm đùi gà, cắt nhỏ ớt chuông, hành lá và cắt mỏng hành củ, chuẩn bị sẵn cho các bước tiếp theo.

   
2. 2

   Bước 2

   Pha nước sốt: 1 thìa mắm, 1 thìa dầu hào, 2 thìa nước, 1 thìa tương ớt chua ngọt (nếu muốn vị hơi cay) và 1/2 thìa đường, khuấy đều cho tan.

   
3. 3

   Bước 3

   Phi thơm hành củ trong chảo, rồi cho nấm và ớt chuông vào xào đến khi chín mềm. Tiếp tục đổ hỗn hợp sốt đã pha vào, đun sôi nhẹ trong khoảng 2 phút, sau đó bỏ sang bát để dùng.

4. 4

   Bước 4

   Cho một ít dầu ăn vào chảo, đập trứng vào, để lửa vừa. Khi phần trắng trứng bắt đầu đặc lại, mình dùng đũa chọc nhẹ để trứng xẹp xuống. Khi lòng trắng đã chín, từ từ rưới sốt đã chuẩn bị lên trên trứng, để vừa ngấm vừa giữ độ ẩm. Nếu muốn trứng chín hoàn toàn, mình đậy vung trong vài giây, rồi rắc hành lá lên trên.

   
5. 5

   Bước 5

   Món trứng chiên mắm đã sẵn sàng, mình bày lên đĩa và ăn kèm với cơm nóng để cảm nhận hương vị đậm đà nhất.