Trứng chiên lá ngải cứu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch lá ngải cứu, cắt nhỏ rồi cho vào cối xay. Đập 2 quả trứng vào, thêm hành khô băm và một chút muối, tiêu. Đánh nhẹ tay rồi cho hỗn hợp vào cối xay cùng lá ngải cứu, xay cho hỗn hợp đồng nhất.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi hỗn hợp trứng và lá ngải cứu đã nhuyễn, đổ ra bát để chuẩn bị chiên. Nếu muốn hỗn hợp mịn hơn, có thể xay thêm vài giây nữa.

   
3. 3

   Bước 3

   Bật bếp, cho chảo lên lửa vừa, thả một ít dầu ăn. Khi dầu nóng, đổ hỗn hợp trứng vào chảo, dùng muỗng hoặc xẻng nhẹ dàn đều. Đậy nắp trong khoảng 2‑3 phút cho mặt dưới chín vàng, rồi lật nhẹ để chiên mặt còn lại cho tới khi trứng chín đều và lá ngải cứu giữ được màu xanh tươi.

   
4. 4

   Bước 4

   Tắt bếp, gắp trứng chiên ra đĩa, rắc thêm một chút tiêu hoặc hành lá nếu muốn. Món trứng chiên lá ngải cứu đã sẵn sàng để thưởng thức nóng hổi!