Trứng chiên lá đinh lăng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch lá đinh lăng, vẩy khô và cắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Hành tím băm nhỏ chuẩn bị sẵn.

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch tô, tráng một lớp nước để trứng không dính, sau đó đập 4 quả trứng vào tô, cho lá đinh lăng đã cắt nhỏ vào.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm tiêu, bột nêm chay, nước mắm và một ít bột mì (nếu muốn độ bám tốt) vào hỗn hợp trứng.

   
5. 5

   Bước 5

   Dùng đũa trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện, hỗn hợp sẽ hơi bọt nhẹ.

   
6. 6

   Bước 6

   Phi thơm hành băm trong chảo đã làm nóng, dùng lửa vừa‑lớn.

   
7. 7

   Bước 7

   Đổ hỗn hợp trứng vào chảo, giảm lửa ngay lập tức xuống mức thấp để trứng chín đều mà không bị cháy, đậy nắp trong một lúc để mặt trên hơi chín.

   
8. 8

   Bước 8

   Cuốn hai mép trứng lại vào trong, rồi chiên tiếp hai mặt cho vàng đều.

   
9. 9

   Bước 9

   Kiểm tra độ chín – trứng nên có màu vàng đồng, lòng đỏ không quá đỏ. Nếu cần, chiên thêm vài giây nữa.

   
10. 10

    Bước 10

    Dùng dao cắt trứng thành miếng vừa ăn.

    
11. 11

    Bước 11

    Trang trí nhẹ nhàng để món ăn trông bắt mắt – có thể rắc thêm ít hành lá hoặc lá đinh lăng còn lại.

    
12. 12

    Bước 12

    Món trứng chiên lá đinh lăng đã sẵn sàng, ăn kèm rau muống luộc hoặc canh cà chua tùy thích.