Chuẩn bị
10 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
2
Calo
150 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 trái khổ qua
- trứng vịt
- trứng gà
- hành lá
- củ hành tím
Gia vị
- nước mắm
- bột ngọt
- đường
- tiêu
Mình thích món trứng chiên khổ qua vì vị đắng nhẹ của khổ qua hòa quyện cùng hương thơm của hành và trứng béo ngậy. Đầu tiên mình sẽ ngâm khổ qua để giảm độ đắng, rồi xào nhanh cùng hành tím, nêm nếm vừa miệng. Sau đó đổ trứng đã đánh đều lên chảo, để trứng “ôm” khổ qua mà không khuấy, giữ được độ giòn và mềm. Cuối cùng chiên lửa nhỏ tới khi trứng chín vàng, món ăn sẽ thơm ngon, ăn kèm nước tương và vài lát ớt là tuyệt. Thực đơn này vừa đơn giản, vừa đầy dinh dưỡng, thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa phụ.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch khổ qua, bào mỏng rồi ngâm trong nước muối khoảng 10 phút, sau đó vớt ra để ráo.
- 2
Bước 2
Đánh trứng (cả trứng vịt và trứng gà) với hành lá và tiêu cho đều màu.
- 3
Bước 3
Phi thơm củ hành tím, cho khổ qua vào xào nhanh, nêm bột ngọt, nước mắm và một chút đường để giảm độ đắng (tùy khẩu vị).
- 4
Bước 4
Khi khổ qua chín và đã ráo hết nước, đổ hỗn hợp trứng lên chảo, để trứng “ôm” khổ qua mà không khuấy, tránh trứng bị nát.
- 5
Bước 5
Chiên ở lửa nhỏ cho đến khi trứng chín vàng, có thể đậy nắp để trứng chín nhanh hơn nhưng không để màu trứng bị xỉn. Khi đã chín, tắt bếp và dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tâm An Võ
Dành khá nhiều sự chú ý cho năng suất cá nhân, thỉnh thoảng cũng đào sâu thêm mảng chụp ảnh cơ bản. Càng dễ hiểu thì càng muốn đọc tiếp.