Trứng chiên hàu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sơ chế: mình rửa sạch ruột hàu sữa bằng nước muối loãng hoặc một chút rượu trắng để khử mùi tanh, sau đó để ráo hoàn toàn.

2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị trứng: mình đánh tan 4 quả trứng, cho hành lá, 1 thìa cà phê nước mắm, hạt nêm và tiêu vào, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

   
3. 3

   Bước 3

   Xào hàu: mình làm nóng chảo, cho một ít bơ hoặc dầu ăn, phi thơm hành tím rồi cho hàu vào xào nhanh trên lửa lớn trong 1‑2 phút cho hàu săn lại và bớt nước.

4. 4

   Bước 4

   Đúc trứng: mình đổ hỗn hợp trứng đã đánh lên chảo hàu, đậy nắp và hạ lửa nhỏ để trứng chín đều, ôm trọn lấy hàu.

5. 5

   Bước 5

   Hoàn thiện: khi mặt dưới của trứng chuyển sang màu vàng rộm, mình có thể lật mặt hoặc để nguyên cho đến khi mặt trên cũng chín tới.

   
6. 6

   Bước 6

   Mẹo nhỏ: không xào hàu quá lâu để tránh làm hàu teo và dai. Món này ngon nhất khi còn nóng, ăn kèm nước mắm tỏi ớt hoặc tương ớt nhẹ.