Trứng Chiên Dưa Leo Tôm Áp Chảo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch dưa leo, để nguyên vỏ rồi cắt thành 6 khoanh dày khoảng 1,5 cm. Dùng dao nhọn khoét nhẹ phần ruột để tạo thành vòng tròn đồng đều, rồi để sang một bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình bỏ đầu tôm, lột vỏ và rửa sạch. Rắc 1/4 tsp tiêu và 1/6 tsp bột gà lên tôm, trộn đều rồi để yên khoảng 10 phút để gia vị thấm. Khi chảo nóng, mình cho 2 tbsp dầu Olive và 3 tép tỏi đập giập, đảo nhanh rồi cho tôm vào áp chảo cả hai mặt cho đến khi mặt tôm hơi sém, sau đó vớt ra để riêng.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình đập 2 quả trứng vào tô, thêm 1 tbsp nước mắm, 1/4 tsp bột ngọt, 1/4 tsp tiêu và 1 tbsp nước lọc. Dùng phới đánh đều cho hỗn hợp tan mịn, chuẩn bị cho bước chiên tiếp theo.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình cho thêm 1 tbsp dầu Olive vào chảo đã rửa sạch, rồi xếp các khoanh dưa leo vào chảo. Đặt một con tôm đã áp chảo lên mỗi khoanh dưa, rồi nhẹ nhàng đổ hỗn hợp trứng lên, để trứng chảy quanh dưa leo và tôm. Đun ở lửa vừa, để trứng định hình ở dưới.

   
5. 5

   Bước 5

   Phần trứng còn lại mình rưới quanh các khoanh dưa leo, giảm lửa xuống mức nhỏ vừa. Đậy nắp cho đến khi trứng gần chín, rồi rắc hành lá xắt nhuyễn lên trên. Khi mặt trứng đã ráo và hơi vàng, mình tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.