Trứng chiên đậu hũ non

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho đậu hũ non ngâm trong nước sôi có chút muối khoảng 10 phút để lấy đi mùi bẩn và làm cho hạt đậu chắc hơn.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi đậu đang ngâm, mình băm nhuyễn tỏi, rửa sạch hành lá rồi thái nhỏ. Tách phần xanh và phần trắng của hành lá ra riêng. Đập 3 quả trứng vào bát, đánh tan đều.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi ngâm xong, mình vớt đậu hũ ra, để ráo rồi cắt thành những lát dài khoảng 1 cm. Đặt các lát đậu lên một đĩa lớn, xếp thành vòng tròn xoắn nhẹ để tạo hình đẹp.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn vào. Đổ một ít trứng đã đánh vào chảo, rồi xếp các lát đậu hũ lên trên lớp trứng sao cho chúng không bị nát. Khi trứng đã bám chặt, mình đổ phần trứng còn lại lên mặt trên của đậu hũ để phủ kín.

5. 5

   Bước 5

   Giảm lửa vừa, để trứng chín tới khi mặt dưới không bị cháy. Thỉnh thoảng lắc nhẹ chảo để trứng chảy đều. Khi mặt trên đã hơi khô, mình đặt một đĩa lớn lên trên và lật ngược lại, rồi cho thêm một chút dầu vào chảo và chiên tiếp mặt còn lại cho tới khi chín vàng đều.

6. 6

   Bước 6

   Khi cả hai mặt của trứng đã chín đều, mình gắp trứng ra đĩa, để sang một bên để chuẩn bị làm sốt.

7. 7

   Bước 7

   Cho một ít dầu vào chảo, phi thơm tỏi băm và phần trắng hành lá. Thêm xì dầu, đường, muối, nước mắm và nước lọc, khuấy đều cho hỗn hợp sôi nhẹ. Nêm nếm lại cho vừa miệng.

8. 8

   Bước 8

   Đổ sốt lên mặt trên của trứng chiên, rắc phần xanh của hành lá lên trên, đậy nắp chảo trong khoảng 1‑2 phút để sốt thấm vào trứng. Tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.

9. 9

   Bước 9

   Món này ăn kèm với cơm trắng sẽ rất ngon, vì trứng chiên đậu hũ non thấm đậm hương vị sốt, nên mình khuyên bạn nên chuẩn bị một ít cơm để vừa miệng.