Trứng chiên cuộn vòng thơm béo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch vỏ 4 quả trứng vịt đồng, ưu tiên chọn trứng vỏ xanh (cà cuống) vì chúng béo và ngậy hơn. Sau khi rửa sạch, để trứng ráo nước rồi sắp sang bát.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình tách trứng vào bát, cho hành lá đã thái nhỏ, nước mắm, nước lọc, một chút đường, bột ngọt và tiêu xay vào. Dùng đũa đánh mạnh tay cho tới khi lòng đỏ và lòng trắng hòa quyện, gia vị tan hoàn toàn, hỗn hợp mịn và hơi bọt.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình đun nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, khi dầu đã nóng nhẹ thì cho phần đầu hành lá vào phi thơm. Sau đó giảm lửa vừa, đổ hỗn hợp trứng vào chảo, để lửa nhỏ để trứng chín đều mà không bị cháy.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi mặt trứng đã chín tới, mình dùng muỗng nhẹ nhàng cuộn trứng lại thành vòng tròn, rồi cắt thành các khoanh vừa ăn. Món trứng chiên cuộn vòng thơm béo, không bị khô, rất thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa nhẹ.