Trứng chiên cà chua cuộn tròn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, mình đập 5 quả trứng vào một tô lớn. Thêm một chút tiêu, bột ngọt, đường và một ít nước mắm, rồi dùng đũa nhẹ nhàng khuấy đều cho gia vị hòa quyện mà không làm trứng bị bông lên.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình cắt cà chua thành hạt lựu (bỏ hạt để không bị nước quá nhiều), thái hành lá nhỏ và cắt lát mỏng hành tím. Cho tất cả vào tô trứng đã nêm gia vị, trộn nhẹ, để lại một ít hành lá để phi thơm sau.

   
3. 3

   Bước 3

   Đặt chảo lên bếp, bật lửa vừa và đổ một lớp dầu mỏng. Khi dầu nóng, mình cho phần hành lá còn lại vào phi cho thơm, rồi đổ hỗn hợp trứng vào chảo. Đổ mỏng để trứng dễ cuộn, sau đó cuộn nhẹ nhàng từ mép dưới lên, giữ mặt trên còn hơi ướt để khi ăn không bị khô.

   
4. 4

   Bước 4

   Tiếp tục chiên ở lửa vừa cho đến khi trứng chín vàng nhẹ, sau đó tắt bếp, để trứng nguội một chút rồi cắt thành các khoanh vừa ăn. Nhờ kỹ thuật cuộn đúng thời điểm, trứng sẽ giữ được hình tròn đẹp mắt và độ ẩm vừa phải.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình bày trứng cuộn lên đĩa, kèm một chén cơm nóng và chén mắm tỏi ớt. Rưới một ít mắm lên trứng, rồi thưởng thức ngay khi còn ấm.