Trứng chiên bọt biển

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tách lòng trắng và lòng đỏ của hột gà ra hai bát riêng biệt. Thêm một chút đường vào bát lòng trắng, rắc một ít muối vào bát lòng đỏ và khuấy nhẹ để gia vị hòa quyện.

2. 2

   Bước 2

   Dùng máy đánh trứng, đánh bông lòng trắng cho tới khi đạt độ bông như kem mềm. Sau đó, từ từ đổ lòng đỏ đã khuấy tan vào hỗn hợp bông trắng, nhẹ nhàng trộn đều để giữ độ bọt.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo với một ít dầu, đổ hỗn hợp trứng vào và chiên nhanh như chiên trứng bình thường. Khi mặt trên đã chín vàng nhẹ và trứng vẫn còn mềm, lật nhẹ một lần rồi gắp ra đĩa. Món trứng chiên bọt biển sẽ có độ mềm, xốp hơn so với cách chiên truyền thống.