Trứng chiên bắp và lá lốt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị bắp và lá lốt: cắt bắp dọc quanh để tách hạt, rửa sạch và để ráo. Lá lốt xếp chồng, cuộn lại và cắt sợi mỏng. Đập 3 quả trứng vào bát, cho hạt bắp, lá lốt và các gia vị (mirin, nước dashi, hạt nêm, tiêu, bột bắp, nước lọc). Đánh đều tay cho hỗn hợp đồng nhất, có thể thêm một chút nước nếu muốn trứng mềm hơn. Khi hỗn hợp mịn và hơi bông, sẵn sàng chiên.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo với một lớp dầu mỏng, đổ toàn bộ hỗn hợp trứng vào. Dàn đều hạt bắp và lá lốt trên mặt chảo. Đặt lửa vừa, đậy nắp để trứng chín phần trên. Khi mặt trên đã ráo, dùng một cái dĩa lớn úp lên chảo và lật ngược chảo lại để miếng trứng rơi lên dĩa. Sau đó, cho lại vào chảo để chiên mặt còn lại cho tới khi vàng giòn.

   
3. 3

   Bước 3

   Đậy nắp tiếp tục chiên thêm khoảng 5 phút cho trứng chín tới. Tắt bếp, chuyển trứng ra đĩa, dọn cùng cơm nóng hoặc bánh mì, kèm nước tương ớt và một ít chanh. Thưởng thức ngay khi còn nóng.