Trứng chiên 3 vị (trứng vịt tươi, trứng vịt muối, trứng bắc thảo)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Bóc vỏ trứng vịt muối và trứng vịt bắc thảo, bỏ vào bát rồi dùng muỗng chấn nhẹ để vỡ phần lòng trắng mà không cần luộc trước.

2. 2

   Bước 2

   Đập 2 trứng vịt tươi vào bát, đánh đều rồi trộn cùng trứng muối và trứng bắc thảo đã chuẩn bị.

3. 3

   Bước 3

   Thêm hành lá xắt nhỏ và các gia vị (đường, tiêu, tỏi, hành tím) vào bát, trộn đều. Không cần nêm muối hay nước mắm vì trứng muối đã đủ mặn.

   
4. 4

   Bước 4

   Dùng chảo nhỏ, đổ một ít dầu ăn, đun nóng rồi đổ hỗn hợp trứng vào. Độ dày vừa phải sẽ cho trứng chiên ngon hơn so với mỏng quá.

5. 5

   Bước 5

   Chiên ở lửa vừa, đậy nắp để trứng chín đều. Khi ngửi thấy mùi thơm, hạ lửa nhỏ và để mặt trứng ráo tới khi chín tới mức mong muốn.

   
6. 6

   Bước 6

   Cắt miếng trứng chiên thành từng khúc vừa ăn, dọn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng hoặc bánh mì.