Trứng chần (trứng lòng đào) – món ăn nhẹ nhàng cho bữa sáng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình đổ nước lọc vào nồi, bật bếp lên lửa lớn cho đến khi nước sôi mạnh. Khi nước bắt đầu bốc hơi, mình hạ lửa vừa để nước duy trì sôi nhẹ, chỉ có những bọt nhỏ lên mặt. Thêm dấm trắng vào, khuấy đều để dấm hòa tan. Rồi mình đập trứng trực tiếp vào nồi (nước vẫn đang sôi nhẹ). Để trứng chần trong 3‑4 phút, không chạm vào trứng để lòng trắng có thời gian đông lại từ từ.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khoảng 3,5‑4 phút, mình dùng muỗng vớt trứng ra và ngay lập tức cho vào bát nước đá lạnh để ngừng quá trình chín và giữ lòng đỏ vẫn mềm. Khi trứng đã nguội, mình đặt lên khăn giấy để thấm nhẹ bớt nước.

   
3. 3

   Bước 3

   Thành phẩm đã sẵn sàng! Trứng chần lòng đào có lớp trắng vừa chín, lòng đỏ vẫn còn mềm mịn, rất thích hợp để ăn kèm với muối tiêu hoặc bánh mì. Giờ thì mình có thể thưởng thức ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh cho bữa ăn tiếp theo.