Chuẩn bị
15 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
1
Calo
280 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Trứng cá (cá trắm, cá chép hoặc cá tươi khác) – khoảng 200 g
- Hành củ băm nhỏ – 1‑2 muỗng canh
- Lá mơ
- Lá lốt
- Rau thơm (ngò gai, húng quế) – tùy thích
Gia vị
- Mẻ (rượu gạo lên men) – 2‑3 muỗng canh
- Nước mắm – 1 muỗng canh
- Tiêu, đường – một chút để cân bằng vị
- Dầu ăn – 1‑2 muỗng canh
Món Trứng cá om mẻ là một món ăn truyền thống của miền Bắc, vừa đậm đà hương vị cá, vừa thơm lừng mẻ lên men. Tôi sẽ hướng dẫn bạn cách chuẩn bị nguyên liệu, ướp cá và nấu chín trên bếp chỉ trong vài bước đơn giản. Khi cá đã chín mềm, bạn cuộn chúng trong lá lốt, lá mơ và rau thơm, tạo nên hương vị độc đáo. Món này ăn kèm với tương ớt sẽ càng tăng thêm vị ngon. Hãy cùng thực hiện ngay để thưởng thức món ăn ngon tuyệt này nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch trứng cá, lá mơ, lá lốt và rau thơm. Cho trứng cá vào bát, ướp với mẻ, nước mắm, một chút tiêu, đường, hành băm và dầu ăn. Để hỗn hợp ướp khoảng 10‑15 phút cho thấm đều.
- 2
Bước 2
Đun nóng một chảo nhỏ, cho một ít dầu ăn, hạ lửa vừa‑nhỏ. Đổ hỗn hợp trứng cá đã ướp vào, khuấy nhẹ tay để tránh dính đáy, nấu trong khoảng 5‑7 phút cho trứng cá chín mềm và thấm vị.
- 3
Bước 3
Lấy trứng cá ra, cuộn trong lá lốt, lá mơ và rau thơm. Dọn ra đĩa, kèm theo chén tương ớt để chấm. Thưởng thức ngay khi còn ấm để cảm nhận hương vị đậm đà của cá và mẻ.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thái Khánh Vy
Có hứng thú với hoạt động ngoài trời, thường chia sẻ theo kiểu thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới du lịch nội địa.