Trứng Cá Ngừ Đại Dương Um Mặn nấu cháo
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
4
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g trứng cá ngừ đại dương
- 200 g gạo trắng
- 1 lít nước
- 2 tbsp nước ngọt (hoặc nước lọc)
- Rau tí tô tươi (hoặc hành lá) – rửa sạch, cắt nhỏ
Gia vị
- 1 tbsp dầu ăn (để nấu cháo)
- ½ tsp muối (để nấu cháo)
- 1 tbsp rượu nấu ăn
- 1 tbsp đường
- 2 tbsp mắm ngon
- 1 tsp ớt bột
- ½ tsp tiêu
- 1 tbsp dầu phi tỏi
- 1 tbsp tỏi phi
- 1 tbsp hành tím sấy khô
- 3 tbsp dầu màu điều (hoặc dầu ăn có màu điều)
- 2 tbsp Sprite (hoặc nước đường loãng)
Món cháo trắng thơm béo kết hợp cùng trứng cá ngừ đại dương um mặn đậm đà, tạo nên hương vị biển sâu lắng. Từng miếng trứng được ướp gia vị, chiên nhanh rồi ngấm trong nước dùng, mang lại độ mềm vừa phải và hương thơm quyến rũ. Thêm lá tí tô tươi mát hoặc hành lá giòn tan, món cháo trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Thực hiện nhanh gọn, phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa tối ấm áp gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch lá tí tô, để ráo rồi xắt nhỏ. Nếu không thích tí tô, có thể dùng hành lá thay thế.
- 2
Bước 2
Nếu không muốn dùng tí tô, chỉ cần rửa sạch hành lá, cắt nhỏ và để sang phía sau khi dọn món.
- 3
Bước 3
Cho gạo trắng vào nồi, thêm 1 lít nước, 1 tbsp dầu ăn và ½ tsp muối. Đun sôi rồi hạ lửa, khuấy đều cho tới khi gạo chín mềm và thành cháo loãng.
- 4
Bước 4
Rửa sạch trứng cá ngừ bằng nước muối, để ráo. Cắt thành khúc khoảng 2‑3 cm để dễ thấm gia vị.
- 5
Bước 5
Ướp trứng cá với 1 tbsp rượu nấu ăn, 1 tbsp đường, 2 tbsp mắm ngon, 1 tsp ớt bột, ½ tsp tiêu, 1 tbsp dầu phi tỏi, 1 tbsp tỏi phi và 1 tbsp hành tím sấy khô. Để yên 30 phút cho thấm.
- 6
Bước 6
Cho một ít hạt màu điều vào bát, đổ dầu nóng vào để tạo dầu màu điều, sau đó để sang một bên.
- 7
Bước 7
Dùng chảo inox đáy dày, đun nóng rồi cho 3 tbsp dầu màu điều vào, thả tỏi phi đã dập để khử mùi, rồi cho trứng cá đã ướp vào đảo đều cho thấm màu.
- 8
Bước 8
Đậy nắp lại, hạ lửa vừa, để trứng cá um trong 5 phút.
- 9
Bước 9
Mở nắp, cho 2 tbsp Sprite (hoặc nước đường loãng) vào, đảo đều, cào sát đáy chảo để tránh cháy. Đậy lại, um tiếp 10 phút ở lửa vừa.
- 10
Bước 10
Thêm 2 tbsp nước ngọt, tiếp tục um thêm 10 phút nữa trên lửa vừa cho trứng cá thấm đều.
- 11
Bước 11
Đun lại cháo cho nóng, điều chỉnh độ loãng vừa ăn. Khi cháo sôi, cho trứng cá um vào, nêm lại gia vị nếu cần, rồi tắt bếp.
- 12
Bước 12
Không để trứng cá ngâm trong cháo quá lâu để giữ vị um mặn đậm đà.
- 13
Bước 13
Cho một nắm lá tí tô (hoặc hành lá) vào đáy bát, rồi múc cháo có trứng cá lên trên.
- 14
Bước 14
Rắc thêm một chút tiêu xay và một ít mắm ngon lên trên để tăng hương vị.
- 15
Bước 15
Nếu thích, có thể ăn kèm hành lá thay cho tí tô, mỗi cách đều mang lại hương vị riêng.
- 16
Bước 16
Đừng quên thêm một chút tiêu xay và mắm nữa nếu muốn món cháo thơm ngon hơn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Khả Hân Lofi
Quan tâm khá nhiều đến review chân thật, thường nhìn mọi thứ bằng góc khá hóm hỉnh, linh hoạt theo ngữ cảnh còn lúc cần đổi mood thì lại xem thêm về hoạt động ngoài trời.