Trứng cá ngừ đại dương kho mật mía

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ngâm trứng cá ngừ trong nước lạnh pha chút giấm khoảng 5 phút để khử tanh, sau đó rửa sạch lại bằng nước. Tiếp theo chiên sơ trứng cá trên chảo nóng cho bề mặt hơi vàng, rồi lấy ra một nửa trứng để ướp cùng thịt ba rọi đã cắt miếng vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Ướp trứng và thịt ba rọi với tỏi băm, hành tím băm, mật mía, một chút muối, đường và một ít nước mắm. Đun chảo, phi thơm hành tím rồi cho thịt vào xào săn. Khi thịt chín tới, cho trứng cá vào, thêm nước vừa đủ ngập, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ để kho cho đến khi nước sệt lại, nêm nếm lại cho vừa miệng. Cuối cùng rắc hành phi lên trên để tăng hương thơm.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi kho xong, mình chiên lại trứng cá cho đến khi bề mặt giòn vàng. Chuẩn bị nước chấm bằng cách trộn nước mắm, tỏi băm, ớt băm và nước cốt chanh. Dọn món ra đĩa, rưới một ít nước chấm lên trên hoặc chấm kèm khi ăn.