Trứng Cá Kho Tộ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch trứng cá trong nước muối loãng rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo. Đồng thời gọt vỏ, rửa sạch các nguyên liệu còn lại để chuẩn bị cho các bước tiếp theo.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi cho hành tím và tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Khi mùi thơm lan tỏa, tắt bếp, sau đó cho mắm, đường, tiêu, gừng băm và ớt sừng vào trộn đều. Thêm thịt ba rọi cắt miếng vừa ăn và trứng cá đã rửa sạch vào, trộn đều rồi để ướp khoảng 30 phút để gia vị thấm vào thịt và trứng.

3. 3

   Bước 3

   Bật lại bếp, cho 100 ml nước vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi, vớt bọt nếu có, rồi cho hành lá cắt khúc và ớt sừng lát vào. Đun ở lửa nhỏ, để nước kho hơi sệt lại, khoảng 10‑12 phút cho đến khi còn lại một ít nước. Tắt bếp, cho trứng cá kho ra đĩa, rắc hành ngò, rau răm và lát ớt sừng lên trên để món ăn thêm phần bắt mắt.

   
4. 4

   Bước 4

   Món Trứng Cá Kho Tộ ngon nhất khi ăn kèm rau sống, dưa leo hoặc các loại rau luộc nhẹ, tạo nên sự cân bằng vị mặn, ngọt và hơi cay.