Trứng cá chiên lá lốt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch trứng cá, lá lốt và củ hành khô. Lá lốt rửa qua nước lạnh rồi để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Băm nhỏ lá lốt và hành khô, cho vào một bát lớn. Thêm trứng cá đã rửa, dùng tay hoặc muỗng trộn đều cho hỗn hợp đồng nhất.

3. 3

   Bước 3

   Đập 2 quả trứng gà vào bát, khuấy nhanh cho trứng hòa quyện với hỗn hợp trứng cá, lá lốt và hành.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào và để dầu lên tới mức vừa đủ để chiên (khoảng 180 °C). Khi dầu nóng, đổ hỗn hợp trứng vào chảo, dàn đều thành lớp mỏng.

5. 5

   Bước 5

   Chiên cho đến khi mặt dưới của trứng chuyển sang màu vàng nhạt, rồi nhẹ nhàng lật mặt để chiên mặt còn lại. Lưu ý không chiên quá lâu, vì trứng cá nhanh chín và sẽ mất vị ngọt.

6. 6

   Bước 6

   Rắc mì chính, nước mắm và tiêu Bắc lên trên, trộn nhanh cho gia vị thấm đều. Đun thêm 1‑2 phút cho hỗn hợp sánh mịn và thơm.

7. 7

   Bước 7

   Tắt bếp, gắp trứng cá chiên ra đĩa, cắt thành miếng vừa ăn. Dọn kèm với rau sống hoặc cơm trắng nếu muốn. Chúc mọi người ngon miệng!