Trứng cá canh chua dọc mùng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch trứng cá trắm, sau đó rán sơ trên chảo với một chút dầu ăn cho tới khi bề mặt hơi vàng, rồi để sang một bên.

2. 2

   Bước 2

   Dọc mùng gọt vỏ, thái sợi vừa ăn, rắc một ít muối, bóp nhẹ để bỏ bớt vị đắng rồi rửa sạch lại bằng nước. Cà chua cắt múi cau, mùi tàu rửa sạch và cắt nhỏ, hành tím băm nhuyễn.

3. 3

   Bước 3

   Phi hành tím với dầu ăn cho tới khi vàng thơm, cho dọc mùng vào xào nhanh tay cho tới khi chín tới. Tiếp tục cho cà chua vào xào sơ cho tới khi chín mềm. Đun sôi một bát nước, cho 2 thìa cốt mẻ và trứng cá rán vào, hạ lửa nhỏ để ninh trong khoảng 10 phút. Nêm muối, cho nửa quả ớt đã băm vào, rồi thêm 1 thìa cà phê mì chính và nấu thêm 30 giây. Tắt bếp, rắc mùi tàu đã cắt nhỏ vào, khuấy nhẹ và bát canh chua đã sẵn sàng.