Trứng bọt biển

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tách lòng trắng và lòng đỏ ra hai bát riêng. Dùng máy đánh bông đánh bông lòng trắng cho tới khi bông cứng. Đánh nhẹ lòng đỏ cho tan đều, sau đó dùng xẻng silicone trộn nhẹ nhàng lòng đỏ vào lòng trắng đã đánh bông, tạo hỗn hợp đồng nhất mà không làm mất bọt.

   
2. 2

   Bước 2

   Làm nóng chảo với một ít bơ hoặc dầu oliu trên lửa nhỏ. Đổ hỗn hợp trứng vào chảo, giảm lửa còn thấp hơn nữa và đậy nắp. Để trong khoảng 4‑5 phút cho trứng chín đều, rồi mở nắp, rắc một chút muối và tiêu xay. Tắt bếp ngay khi trứng đã chín tới, để giữ độ bông mềm mịn.

   
3. 3

   Bước 3

   Dùng xẻng nhẹ nhàng trượt nửa phần trứng ra đĩa, rồi gập nửa còn lại lại để tạo hình đẹp mắt. Trang trí nếu muốn và thưởng thức ngay khi còn ấm, trứng bọt biển sẽ tan chảy trong miệng.