Trứng bồng bềnh (Souffle Omelette) – Món sáng tạo cho bữa sáng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng vào hai bát riêng. Dùng dĩa đánh tan lòng đỏ cho đến khi hỗn hợp mịn đồng nhất.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho một chút muối vào bát lòng trắng, dùng máy đánh trứng (hoặc phới lồng) đánh bông tới khi tạo thành những chóp mềm, bông nhẹ như mây. Không đánh quá mức vì sẽ tách nước và làm trứng không phồng.

   
3. 3

   Bước 3

   Lấy một muỗng lòng trắng đã đánh bông, trộn nhẹ với lòng đỏ đã đánh tan. Sau đó đổ hỗn hợp này ngược lại vào bát lòng trắng còn lại. Dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng, chỉ đến khi không còn thấy phần màu trắng lộ ra – hỗn hợp sẽ đồng nhất và mịn màng.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun chảo trên bếp ở lửa vừa (khoảng 170 °C), cho bơ vào chảy đều. Đổ hỗn hợp trứng vào chảo, dàn đều thành lớp mỏng. Để trong khoảng 2 phút, rắc phô mai Cheddar lên mặt, dùng phới dẹt kéo ngang chảo tạo một đường, rồi lật trứng lại. Giữ lửa vừa, chiên thêm khoảng 1 phút cho đến khi trứng chín tới, rồi rắc hành hoa lên trên và tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Vì trứng sẽ xẹp nhanh khi để nguội, mình nhanh tay lấy ra đĩa ngay khi còn trên chảo, rồi dọn lên thớt để trang trí. Món ăn nên ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận độ bồng bềnh và phô mai chảy trong từng miếng.