Trứng bồng bềnh (Đản hoàng vân)
Chuẩn bị
5 phút
Nấu
8 phút
Khẩu phần
1
Calo
280 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 trái trứng
Gia vị
- 1 xíu muối
- 2 muỗng canh Đường
- Dầu ăn hoặc bơ để chống dính
Mình rất thích món trứng bồng bềnh, vừa nhẹ vừa ngọt, màu vàng như hoàng hôn và bông như mây. Đơn giản chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản, nhưng khi thực hiện đúng cách, trứng sẽ “nở” lên thành một khối bông mềm mịn. Món này thích hợp cho bữa sáng hoặc khi muốn ăn nhẹ giữa ngày. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có ngay món trứng “đám mây” thơm ngon nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình tách lòng đỏ và lòng trắng ra từng bát riêng. Cho 2 muỗng canh đường vào bát lòng trắng, rắc một chút muối vào bát lòng đỏ.
- 2
Bước 2
Dùng phới hoặc máy đánh trứng, mình đánh lòng trắng cho đến khi bông cứng – không để bất kỳ chất nào dính vào bát, nếu không sẽ không bông được. Thời gian khoảng 3‑5 phút nếu dùng máy, lâu hơn nếu dùng phới.
- 3
Bước 3
Mình nhẹ nhàng trộn muối vào lòng đỏ (không cần đánh bông), sau đó đổ hỗn hợp lòng đỏ vào bát lòng trắng đã đánh, trộn nhẹ tay để hòa quyện.
- 4
Bước 4
Cho một lớp mỏng dầu ăn hoặc bơ vào chảo, bật lửa nhỏ nhất để tránh cháy. Khi chảo đã nóng nhẹ, mình đổ hỗn hợp trứng vào, giữ lửa rất nhỏ để trứng chín từ từ mà không bị cháy.
- 5
Bước 5
Đậy nắp chảo lại, để trong khoảng 4‑5 phút cho trứng chín đều. Mở nắp, kiểm tra độ bông và màu vàng, rồi lấy ra dĩa, thưởng thức ngay khi còn ấm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
La Nhi Mây
Dành khá nhiều sự chú ý cho công nghệ tiện ích, và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện quản lý tài chính cá nhân. Vẫn thích sự rõ ràng và một chút tinh tế.