Trứng bọc cơm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Bắt đầu chuẩn bị các nguyên liệu. Rửa sạch rau củ, chuẩn bị chảo và các dụng cụ cần thiết.

   
2. 2

   Bước 2

   Gọt vỏ cà rốt, cắt thành hạt lựu nhỏ. Hành tây cũng cắt hạt lựu. Cắt xúc xích thành những miếng vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn vào, xào hành tây trong khoảng 10 giây, sau đó cho cà rốt và xúc xích vào đảo đều. Thêm một ít mắm để tăng hương vị, rồi tắt bếp và cho hỗn hợp vào một bát riêng.

4. 4

   Bước 4

   Cho dầu ăn lại vào chảo, cho khoảng 2 bát cơm nguội vào xào cho nóng đều. Khi cơm đã hơi giòn, cho hỗn hợp đã nấu ở bước 3 vào chảo, nêm thêm muối và các gia vị còn lại cho vừa ăn, đảo đều rồi tắt bếp.

5. 5

   Bước 5

   Đập 3 quả trứng vào một bát lớn, thêm một chút muối và một ít nước lọc, đánh tan cho trứng bông hơn. Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, sau đó đổ một nửa hỗn hợp trứng vào chiên thành lớp mỏng, lật lại chiên mặt còn lại. Lặp lại với nửa trứng còn lại để có hai lớp trứng chiên.

6. 6

   Bước 6

   Lấy một bát nhỏ, cho một lớp trứng chiên lên đáy, sau đó cho cơm rang lên trên. Gập các mép trứng quanh miệng bát, đặt một đĩa lên trên và nhanh chóng lật ngược lại. Nhấc bát ra, trang trí bằng các miếng xúc xích còn lại và rưới một ít tương ớt hoặc tương cà lên trên.