Trứng bác củ cải khô mộc nhĩ (Meal prep)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đánh tan 10 quả trứng trong bát, nêm một ít bột canh cho vừa ăn, khuấy đều cho hỗn hợp mịn.

   
2. 2

   Bước 2

   Ngâm 50 g củ cải khô và 3 miếng mộc nhĩ trong nước ấm khoảng 10‑15 phút cho nở mềm; sau đó rửa sạch, vắt ráo, cắt mộc nhĩ thành sợi nhỏ và băm nhỏ hành lá.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, phi thơm tỏi băm và hành lá, rồi cho củ cải khô đã cắt nhỏ và mộc nhĩ vào xào nhanh trên lửa lớn, nêm thêm một chút bột canh để tăng hương vị, xào khoảng 3‑4 phút cho chín và thấm gia vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Rót hỗn hợp trứng đã đánh vào chảo, dùng đũa khuấy liên tục trong vòng 2 phút, sau đó rắc hành lá còn lại lên trên, tiếp tục đảo cho đến khi trứng chín vừa, vẫn còn hơi ẩm, rồi tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Đổ trứng bác ra đĩa, ăn ngay khi còn nóng cùng cơm trắng hoặc để nguội rồi cho vào hộp đựng bữa ăn cho các ngày sau.