Chuẩn bị
45 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
130 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg trám đen tươi
- 50-70 ml nước
Gia vị
- 2 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng canh nước mắm chay
- 1 muỗng canh đường
- Hạt nêm, dầu ăn
- 1 quả ớt
Trám đen là loại nấm quý có hương vị độc đáo, vừa thơm vừa hơi chua, chát nhẹ. Tôi sẽ chia sẻ cách kho trám đen với nước tương sao cho giữ được độ mềm vừa, không bị nát. Món này không chỉ ngon mà còn giàu vitamin E, B, khoáng chất như canxi, sắt, kẽm, giúp tăng cường sức khỏe. Thực đơn phù hợp cho bữa ăn gia đình, dễ thực hiện và chỉ mất khoảng 30 phút để nấu. Hãy cùng tôi tạo nên một món ăn đậm đà, bùi béo và đầy dinh dưỡng nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi ngâm trám đen trong nước nóng khoảng 90 °C trong 30‑50 phút cho mềm, rồi vớt ra, rửa sạch, tách bỏ hạt và giữ lại phần thịt trám.
- 2
Bước 2
Cho thịt trám vào nồi, thêm 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh đường, 1 quả ớt thái lát, một ít dầu ăn và khoảng 50‑70 ml nước. Đảo nhẹ để gia vị hòa quyện.
- 3
Bước 3
Đun nhỏ lửa, khi nước trong nồi cạn dần, tôi thêm nước từng chút một. Chỉ đảo nhẹ tay hoặc lắc nồi nhẹ, tránh trám bị nát.
- 4
Bước 4
Tiếp tục kho ở lửa nhỏ khoảng 30 phút cho trám thấm vị, đến khi nước sệt lại, trám sẽ có màu đậm, bùi béo – món ăn đã hoàn hảo.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Phạm Bảo Long
Dễ bị thu hút bởi những câu chuyện quanh hoạt động ngoài trời, đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới du lịch nội địa. Càng thực tế thì càng dễ thấy hứng thú.