Trái vả trộn chay – Món ăn chay đặc trưng Huế

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, mình cho trái vả vào nồi nước sôi, luộc trong khoảng 10‑15 phút cho đến khi dùng đũa xiên qua được, nghĩa là vả đã chín tới. Sau đó vớt ra để ráo nước.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình dùng dao hoặc muỗng cạo bỏ lớp vỏ dày của trái vả, sau đó cắt thành những lát mỏng thật nhẹ và vắt khô phần nước chấm để tránh món ăn bị quá ướt.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, mình chiên nhanh 2 mặt đậu hũ trắng cho vàng, cắt thành miếng nhỏ. Tàu hủ ki cũng chiên tới màu đẹp rồi cắt vụn. Năm hương (đậu phộng rang) ngâm trong nước sạch rồi cắt nhỏ để chuẩn bị cho bước trộn.

   
4. 4

   Bước 4

   Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn nóng rồi phi thơm tỏi băm. Khi tỏi dậy mùi, mình lần lượt cho năm hương, tàu hủ ki và vả đã vắt khô vào xào nhanh, đảo đều. Sau đó cho đậu hũ chiên vào trộn nhẹ tay để các nguyên liệu ngấm vị, nêm 2 muỗng canh hạt nêm chay và một ít tiêu cho vừa miệng.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình cho ngò rí và rau răm vào chảo, đảo nhanh rồi tắt bếp. Rắc thêm ít tiêu để tăng hương thơm và rắc đậu phộng rang lên trên để món ăn thêm giòn và đậm đà.

   
6. 6

   Bước 6

   Món trái vả trộn chay đã sẵn sàng! Mình dọn ra đĩa, ăn kèm bánh tráng nướng giòn tan – vị ngon mê ly không thể chối từ.