Trái Vả kho nấm chay – Món ăn chay đặc trưng Huế

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, mình luộc sơ 4 trái Vả trong nước sôi khoảng 5‑7 phút, sau đó gọt vỏ để loại bỏ phần mủ dính. Việc này giúp Vả không bị nhờn và dễ thấm gia vị hơn.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch nấm đông cô, ngâm trong nước khoảng 10 phút rồi vắt khô. Tiếp theo mình chiên sơ nấm trong chảo với một ít dầu ăn cho đến khi nấm hơi vàng, rồi để sang.

   
3. 3

   Bước 3

   Đậu phụng tươi rửa sạch, ngâm trong nước nóng vài phút để bỏ bớt độ giòn, sau đó để ráo.

   
4. 4

   Bước 4

   Vả đã luộc sơ, mình gọt vỏ sạch, cắt thành những miếng dày vừa phải và chiên sơ trong chảo với một ít dầu cho đến khi mặt ngoài hơi vàng.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho nấm chiên vào nồi, ướp thêm tiêu và bột nêm chay trong 5 phút. Thêm một chút dầu ăn, cho boa rô vào phi thơm, rồi cho nấm vào xào chung. Tiếp theo mình cho đậu phụng vào xào cùng nấm để chúng thấm vị và chín mềm hơn.

   
6. 6

   Bước 6

   Sau khi đậu và nấm đã xào khoảng 5 phút, mình đổ một chén nước vào nồi, rồi cho Vả vào đảo đều. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ liu riu để Vả, đậu phụng và nấm thấm đều trong khoảng 20 phút. Khi Vả mềm, nêm lại muối, bột nêm chay cho vừa miệng.

   
7. 7

   Bước 7

   Món Vả kho chay đã hoàn thành, mình dọn ra đĩa, rắc thêm ít tiêu hoặc hành lá nếu muốn. Thưởng thức cùng cơm trắng sẽ thật ngon miệng!