Chuẩn bị
20 phút
Nấu
1 tiếng 50 phút
Khẩu phần
5
Calo
150 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 5 trứng (gà, vịt hoặc cút)
- 20 g hồng trà (hoặc trà Earl Grey, Phổ Nhĩ, Dilmah)
- 30 g táo tàu (cắt lát, bỏ hạt)
- 30 g long nhãn
- 10 g kỷ tử
- 1.5 l nước
Gia vị
- 80 g đường phèn (có thể dùng đường kiêng tùy khẩu vị)
- 2 hoa hồi
- 1 thanh quế
Mùa hè oi bức, mình thường pha một nồi trà chè trứng “khủng long” thơm lịm để vừa giải nhiệt vừa bổ dưỡng. Món này kết hợp hương trà đậm đà, vị ngọt của đường phèn và những nguyên liệu thảo dược truyền thống, giúp thanh nhiệt, tốt cho thận và da. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần một nồi và vài nguyên liệu cơ bản. Khi ăn, trứng sẽ hiện ra những đường vân đẹp mắt, khiến bạn muốn thưởng thức ngay cả khi đã ăn hết. Hãy cùng mình thực hiện món chè này để cảm nhận hương vị độc đáo và lợi ích sức khỏe nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình đun sôi 1.5 l nước, cho hồng trà vào và đun nhỏ lửa thêm 5 phút để trà ngấm hết nước cốt. Tắt bếp, để trà ngấm trong 20 phút rồi lọc bỏ bã trà, để lại nước trà trong nồi.
- 2
Bước 2
Trong khi trà đang ngấm, mình rửa sạch trứng, cho chúng vào nồi nước sôi và luộc chín. Khi trứng chín, nhẹ nhàng nứt vỏ một chút (không bóc hết) để hương vị trà thấm vào bên trong.
- 3
Bước 3
Cho trứng đã nứt vỏ vào nồi trà, bật lửa nhỏ và đun trong 5 phút. Sau đó cho thanh quế, hoa hồi và đường phèn vào, nấu tiếp 60 phút (nếu dùng đường kiêng, chỉ cần đun tới khi trà sôi rồi tắt bếp). Cuối cùng, cho táo thái lát, long nhãn và kỷ tử vào nấu thêm 30 phút nữa để các nguyên liệu thấm đều hương vị.
- 4
Bước 4
Sau khi các nguyên liệu đã nấu xong, mình vớt trứng ra, bóc bỏ hoàn toàn vỏ và cho lại vào nồi trà, đun thêm 5 phút. Lúc này trứng sẽ có những đường vân đẹp mắt. Múc ra ly, có thể ăn nóng hoặc để lạnh, đều rất ngon.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thái Khánh Vy
Có hứng thú với hoạt động ngoài trời, thường chia sẻ theo kiểu thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới du lịch nội địa.