Chuẩn bị
1 tiếng
Nấu
15 phút
Khẩu phần
2
Calo
820 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g bột mì đa dụng (type 0)
- 3 quả trứng gà
- 150 g ức gà (có thể dùng gà nướng thừa)
- 30 g pho mai Parmesan bào
- 100 g đậu Hà Lan (tươi hoặc đông lạnh)
- 1 gói nước dùng gà (hoặc 1 lít nước dùng gà tự làm)
Gia vị
- Muối, tiêu vừa ăn
Mình sẽ hướng dẫn các bạn tự làm món pasta tortellini thơm ngon, nhân gà béo ngậy và ăn kèm nước dùng gà nhẹ nhàng. Từ việc nhào bột, cắt hình, nhồi nhân cho tới khi luộc nhanh trong 2 phút, mọi công đoạn đều đơn giản và mang lại cảm giác “comfort food” như nhà. Hãy cùng trải nghiệm quá trình sáng tạo và thưởng thức món ăn đầy hương vị Ý này nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình tạo một hố bột trên mặt bàn, rắc bột mì và đập 3 quả trứng vào. Dùng muỗng khuấy nhẹ rồi bắt đầu nhồi bột cho đến khi bột mịn, không dính tay. Khi bột đã đồng nhất, mình gói lại bằng màng thực phẩm và để nghỉ 20 phút để gluten thư giãn.
- 2
Bước 2
Sau khi bột nghỉ, mình cán mỏng thành lớp mỏng khoảng 2 mm, rồi dùng cốc hoặc khuôn cắt thành các vòng tròn đường kính khoảng 4 cm. Đối với nhân, mình xắt nhỏ ức gà đã nướng, trộn với pho mai Parmesan, một chút muối và tiêu, rồi nặn thành những viên tròn nhỏ như hạt đậu. Đặt một viên nhân vào trung tâm mỗi miếng bột, gập lại và ép mép để tạo hình tortellini.
- 3
Bước 3
Đun sôi nước dùng gà, cho viên nước dùng (nếu dùng dạng viên) và đậu Hà Lan vào, nấu trong 1‑2 phút. Tiếp theo, thả tortellini tươi vào nước sôi, luộc nhanh 1,5‑2 phút cho đến khi bề mặt nổi lên và bánh chín. Vớt ra, xếp lên đĩa và chan ngập nước dùng nóng. Thêm một chút muối, tiêu nếu cần và thưởng thức ngay khi còn ấm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Duy Thắng
Mình là Duy Thắng. Trong vai trò Biên tập viên tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), mình tập trung vào việc kéo dài 'tuổi thọ' cho nông sản trong căn bếp của bạn. Chuyên môn của mình là hướng dẫn các mẹo sơ chế và bảo quản thông minh để nguyên liệu luôn tươi như vừa mới hái. Mình chịu trách nhiệm định hình lối sống tiết kiệm và bền vững cho cộng đồng Tripmart qua những bài đánh giá kỹ thuật, giúp các bạn tận dụng tối đa giá trị của thực phẩm sạch.