Tóp mỡ rim tôm khô

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cắt mỡ ba chỉ thành những miếng nhỏ, rồi cho vào chảo chiên trên lửa vừa cho đến khi vàng giòn. Vớt mỡ ra để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình ngâm tôm khô trong nước ấm cho mềm. Khi tôm đã mềm, vớt ra để ráo, giữ lại nước ngâm để dùng trong nước sốt.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau đó, mình trộn đều tóp mỡ đã rán với tôm khô đã ngâm.

   
4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị nước sốt: hòa mắm, đường đỏ, mỳ chính, hạt tiêu, ớt tươi và ớt bột, rồi thêm nước ngâm tôm khô. Nêm nếm sao cho vừa mặn vừa ngọt.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho mỡ rán và tôm khô đã trộn vào chảo, đảo đều. Nếu muốn màu sặc sỡ, mình có thể thêm một chút nước hàng. Đổ nước sốt vào, giảm lửa vừa, rim cho đến khi nước sệt lại, rồi tắt bếp.

   
6. 6

   Bước 6

   Để hỗn hợp nguội, mình cho vào lọ thủy tinh và bảo quản trong tủ lạnh. Khi dùng, chỉ cần lấy ra ăn kèm cơm, cơm cháy hoặc rau củ.