Tóp Mỡ rang tỏi ớt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch mỡ, sau đó cắt thành những hạt lựu vừa phải, khoảng gấp đôi kích thước trong hình mẫu.

2. 2

   Bước 2

   Cho mỡ vào chảo sâu lòng, bật bếp lửa vừa và khuấy liên tục để mỡ tan chảy, vàng đều và tách nước mỡ ra.

3. 3

   Bước 3

   Khi hạt mỡ co lại, vàng đều, mình vớt chúng ra để riêng. Nước mỡ còn lại đổ vào lọ thủy tinh sạch để dùng làm dầu ăn, để lại trong chảo khoảng 1‑2 muỗng canh.

4. 4

   Bước 4

   Xay nhuyễn tỏi và ớt hiểm, cho vào chảo có 1‑2 muỗng canh nước mỡ, lửa vừa, phi thơm đến khi vàng, rồi vớt ra để riêng.

5. 5

   Bước 5

   Thêm nước mắm, đường và tiêu xay vào chảo, đun sôi cho đường tan và hỗn hợp sệt lại. Khi hỗn hợp đã áo đều, mình cho lại hạt mỡ và tỏi ớt đã phi, trộn nhanh tay cho đến khi bớt ẩm và hạt mỡ không dính nhau.

6. 6

   Bước 6

   Để Tóp Mỡ nguội hoàn toàn, cho vào lọ sạch, bảo quản trong tủ lạnh và dùng dần khi muốn thưởng thức.