Tóp mỡ rang tỏi ớt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tóp mỡ, cắt thành miếng vuông khoảng 2‑3 cm. Đặt lên khay, để ráo nước hoặc dùng giấy thấm để loại bỏ độ ẩm thừa.

2. 2

   Bước 2

   Băm nhỏ tỏi và ớt hiểm. Nếu muốn ít cay, có thể bỏ hạt ớt.

3. 3

   Bước 3

   Cho dầu ăn vào chảo lớn, đun nóng ở lửa vừa. Thêm tóp mỡ vào chảo, đảo đều để mỡ tan ra và miếng thịt bắt đầu giòn.

4. 4

   Bước 4

   Khi tóp mỡ đã có màu vàng nâu và giòn, rắc tỏi băm và ớt băm lên trên, tiếp tục xào nhanh trong 1‑2 phút cho tỏi thơm và ớt chín tới.

5. 5

   Bước 5

   Thêm nước mắm, đường và tiêu vào chảo, đảo đều để gia vị ngấm đều vào từng miếng tóp mỡ. Nấu thêm 2‑3 phút cho hỗn hợp khô lại, không còn nước dư.

6. 6

   Bước 6

   Nếu muốn, rắc hành lá khúc lên trên, đảo nhanh rồi tắt bếp. Đổ tóp mỡ ra đĩa, rắc thêm tiêu nếu thích.

7. 7

   Bước 7

   Cho tóp mỡ rang tỏi ớt ra bát, để nguội một chút rồi thưởng thức cùng cơm trắng hoặc làm món ăn vặt. Món ăn sẽ giữ được độ giòn và hương vị thơm ngon lâu hơn nếu để ở nhiệt độ phòng trong vòng 30 phút.