Tóp mỡ lá chanh muối ớt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt thịt ba chỉ mỡ thành những miếng mỏng vừa ăn. Đặt chảo lên bếp, cho thịt vào và đảo liên tục cho tới khi mỡ tan hết, thịt co lại và chuyển sang màu vàng giòn – đó là tóp mỡ. Vớt tóp mỡ ra đĩa để riêng.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình bóc vỏ tỏi rồi băm nhuyễn. Lá chanh rửa sạch, để ráo và thái sợi nhỏ để chuẩn bị cho bước trộn.

   
3. 3

   Bước 3

   Dùng mỡ còn lại trong chảo để chiên tỏi cho tới khi tỏi chuyển sang màu vàng thơm. Khi tỏi đã chiên xong, mình cho tỏi ra bát để riêng.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong một âu lớn, mình cho tóp mỡ, tỏi chiên, lá chanh thái sợi, 1/2 thìa cafe muối tinh, 1/2 thìa cafe mì chính, 2 thìa cafe đường, 1 thìa cafe ớt bột, một chút hạt tiêu và 1 thìa cafe nước mắm. Khi mọi thứ còn còn nóng, mình xóc đều để gia vị thấm vào từng miếng tóp mỡ.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình dọn tóp mỡ ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn ấm – giòn tan, đậm đà, thơm mùi lá chanh và cay nồng của ớt.