Tóp mỡ giòn bì sốt mắm tỏi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch bì heo, loại bỏ lông, rồi ngâm với một chút muối. Cho bì vào nồi luộc cùng 1 củ hành, vài lát gừng, 2 thìa cà phê muối và đun sôi trong khoảng 15 phút cho bì mềm. Vớt ra rửa lại, để ráo nước.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt bì thành những miếng vuông vừa ăn. Đặt chảo lên bếp, giảm lửa vừa, cho bì vào chiên nhanh để bớt mỡ. Đừng để lửa quá lớn, nếu không bì sẽ chưa chín hết và sẽ bị dai.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi bì gần chín, cho 4 củ hành khô đã băm nhỏ vào xào chung. Đảo đều cho hành thơm, sau đó gạn hết mỡ thừa và để bì nổ đều trên chảo. Khi bì giòn, vớt ra đĩa để riêng.

   
4. 4

   Bước 4

   Phi tỏi băm nhỏ cho thơm, rồi cho hỗn hợp sốt mắm (mắm, mật mía, tương ớt, bột ớt, nước) vào xào nhanh. Đổ tóp mỡ đã chuẩn bị lại vào chảo, đảo đều trong 30 giây để gia vị thấm đều vào bì.

   
5. 5

   Bước 5

   Món này ngon nhất khi ăn ngay, vì bì sẽ mất độ giòn nếu để lâu. Đổ lên đĩa, trộn nhẹ và thưởng thức ngay thôi!