Tóp mỡ gà xóc mắm tỏi
Chuẩn bị
10 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
1
Calo
450 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Da và mỡ gà (khoảng 200 g), cắt nhỏ
- Tỏi phi – 1 muỗng canh
Gia vị
- Nước mắm – 1/2 muỗng canh
- Tương ớt – 1 muỗng cafe
- Đường – 1 muỗng cafe
Món tóp mỡ gà xóc mắm tỏi là món ăn vặt giòn tan, thơm lừng tỏi phi và vị chua ngọt của mắm. Tôi sẽ dùng phần da và mỡ gà đã lọc sạch, rồi xào nhanh với nước mắm, tương ớt và đường cho đến khi bám dính. Thêm tỏi phi giòn rụm, món ăn sẽ thơm phức, vừa ăn nhẹ vừa thích hợp để nhâm nhi cùng bia. Dù béo nhưng chỉ làm 1 khẩu phần nên vẫn có thể thưởng thức thoải mái mà không lo quá nặng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi cho da và mỡ gà đã cắt nhỏ vào nồi, bật lửa nhỏ (khoảng 3/9 công suất). Thỉnh thoảng đảo nhẹ để mỡ chảy dần, cho đến khi da và mỡ co lại, chuyển sang màu vàng óng như trong ảnh. Không để lửa quá mạnh để tránh mỡ bị cháy, vì sẽ ảnh hưởng tới sức khỏe.
- 2
Bước 2
Khi da và mỡ đã chín, tôi vớt phần da và tóp mỡ ra để ráo. Phần mỡ đã tan chảy sẽ rót vào hũ thủy tinh để dùng thay dầu ăn trong các món khác. Da và tóp mỡ nếu không ăn ngay có thể để kho cá, vẫn rất ngon.
- 3
Bước 3
Tiếp theo, tôi cho lại da và tóp mỡ vào nồi. Với mỗi phần da & tóp mỡ, tôi pha 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe tương ớt và 1 muỗng cafe đường, rưới lên nồi rồi đảo đều trên lửa nhỏ. Khi hỗn hợp bắt đầu dính lại như kẹo, tôi cho 1 muỗng canh tỏi phi vào, đảo nhanh cho tỏi phi bốc hơi và thấm đều. Món ăn đã sẵn sàng – giòn, thơm, vừa ăn nhẹ, vừa thích hợp để nhậu cùng bia.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.