Tonteki – Bít tết thịt lợn kiểu Nhật đơn giản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình băm nhuyễn hành tây và tỏi, rồi trộn đều với miếng thịt lợn để ướp sơ.

   
2. 2

   Bước 2

   Thêm muối, nước tương, rượu osake và dấm sushi vào hỗn hợp, khuấy đều cho gia vị thấm vào thịt.

   
3. 3

   Bước 3

   Rắc một chút tiêu đen lên trên, tạo hương vị đậm đà hơn.

   
4. 4

   Bước 4

   Đậy kín bát, cho vào tủ lạnh ướp ít nhất 4 tiếng (có thể ướp qua đêm) để thịt ngấm đều gia vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Lấy chảo, cho một ít dầu olive lên bề mặt, đun nóng rồi đặt miếng thịt lên. Đừng quên giữ lại nước ướp để dùng sau.

   
6. 6

   Bước 6

   Đậy nắp chảo, giảm lửa vừa và để thịt chín từ từ.

   
7. 7

   Bước 7

   Khi hai mặt thịt đã được lật đều, rót nước ướp đã để sang chảo, để thịt ngấm sốt.

   
8. 8

   Bước 8

   Giảm lửa còn nhỏ hơn, tiếp tục lật đều hai mặt trong khoảng 20‑30 phút cho thịt thấm sâu và sốt sệt lại.

   
9. 9

   Bước 9

   Khi nước sốt gần hết và thịt đã mềm, chuyển sang chảo khác, thêm một chút dầu và áp chảo nhanh hai mặt để tạo lớp vỏ vàng giòn.

   
10. 10

    Bước 10

    Bày thịt ra đĩa, rưới thêm sốt còn lại, rắc hành phi nếu muốn và thưởng thức ngay thôi!