Tonkatsu thịt heo chiên xù Nhựt Bổn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Dùng dao khứa nhẹ nhiều đường ngang trên cả hai mặt miếng thịt, giúp thịt không bị cuộn khi chiên và giữ dáng đẹp. Rắc một ít muối và tiêu lên hai mặt.

   
2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị ba bát: bột mì, trứng đánh tan, và bột chiên xù. Nhúng miếng thịt lần lượt qua bột mì → trứng → bột chiên xù, lặp lại ba lần để lớp bột dày và giòn.

   
3. 3

   Bước 3

   Đặt chảo sâu lòng lên bếp, đổ dầu đủ ngập phần thịt, đun nóng tới 180 °C (hoặc khi một miếng bột rơi vào dầu sôi lên bề mặt ngay lập tức).

   
4. 4

   Bước 4

   Cho các miếng thịt đã áo bột vào chảo, chiên mỗi mặt khoảng 4‑5 phút cho đến khi bột chuyển sang màu vàng nâu giòn. Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

   
5. 5

   Bước 5

   Rửa sạch bắp cải, bào mỏng và để lên đĩa. Bắp cải sống là cách ăn truyền thống của người Nhật khi kèm tonkatsu.

   
6. 6

   Bước 6

   Chuẩn bị sốt: dùng sốt tonkatsu có sẵn (hoặc thay bằng sốt okonomiyaki, nước tương). Đổ ra bát nhỏ để chấm.

   
7. 7

   Bước 7

   Bày tonkatsu lên đĩa, kèm bắp cải và chén sốt. Thưởng thức ngay cùng cơm nóng hoặc mì udon – món ăn “đàn ông vô bếp” không thể bỏ qua!