Chuẩn bị
15 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
2
Calo
650 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 gr sườn non
- 200 gr tôm làm sạch, bóc vỏ, để lại đuôi (không có tôm cũng được)
- 300 gr nấm rơm, làm sạch, cắt chân, chẻ đôi nếu nấm lớn
- 2 quả chanh
Gia vị
- 1 củ riềng, xắt lát mỏng
- Ớt tươi, tùy khẩu vị
- Sate tôm
- 5 tép tỏi
- 3 củ sả, rửa sạch, cắt ngọn, để nguyên củ đập dập
- 1 nhúm lá chanh
- Ngò rí
Mình thích biến tấu Tom Yum truyền thống bằng cách dùng sườn non thay cho tôm, tạo nên hương vị đậm đà và thơm ngon. Đầu tiên mình xào sườn với tỏi, ớt, sả và riềng cho thơm, rồi hầm cùng nước dùng cho tới khi sườn mềm. Thêm tôm, nấm rơm, sate tôm và lá chanh, nấu nhanh để giữ độ tươi ngon, cuối cùng vắt chanh tươi để tạo vị chua thanh. Món này ăn kèm cơm nóng, miến trụng hoặc mì gói đều rất hợp, và nếu muốn béo hơn có thể thêm chút nước dừa. Hãy cùng mình trải nghiệm hương vị Tom Yum Thái cay nồng, vừa ấm bụng vừa kích thích vị giác nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình đun một chút dầu trong nồi, cho tỏi băm, ớt tươi, sả và riềng vào phi thơm. Khi tỏi bắt đầu vàng, mình cho sườn non vào xào nhanh, nêm 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng hạt nêm và ½ muỗng đường, đảo đều cho sườn săn lại và thấm gia vị.
- 2
Bước 2
Sau khi sườn đã săn, mình đổ nước lọc vừa đủ ngập hai phần ăn, đun sôi và hớt bọt liên tục. Đun trong khoảng 20 phút cho sườn chín tới, rồi nêm thêm 4 muỗng nước mắm, 2 muỗng hạt nêm và 3 muỗng đường để tạo vị đậm đà.
- 3
Bước 3
Tiếp theo mình cho tôm đã chuẩn bị, nấm rơm, sate tôm và lá chanh vào nồi, nấu thêm 7 phút cho tôm chín và nấm mềm. Tắt bếp, vắt chanh tươi (khoảng 2 quả) trực tiếp vào nồi, nêm độ chua vừa ăn và rắc ngò rí lên trên.
- 4
Bước 4
Món Tom Yum Gradoog Moo có thể ăn kèm cơm nóng, miến trụng hoặc mì gói. Nếu muốn vị béo hơn, mình có thể thêm một chút nước dừa vào nước dùng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đặng Tú Anh
Thường đào sâu chuyện lối sống tối giản, chuộng cách trò chuyện thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới thói quen lành mạnh.