Tom Yum Pasta

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu làm Tom Yum Paste: cho 1 muỗng canh riềng, 1 muỗng canh sả, 1 muỗng canh ớt và 0.5 muỗng cafe lá chanh vào, băm nhuyễn rồi giã nát trong cối.

   
2. 2

   Bước 2

   Tôm mình bóc vỏ, giữ lại đầu và vỏ để dùng sau, sau đó chẻ đôi thân tôm để lấy chỉ lưng.

   
3. 3

   Bước 3

   Cà chua mình cho vào nước sôi nhanh, bóc vỏ rồi cắt nhỏ để chuẩn bị cho nước sốt.

4. 4

   Bước 4

   Mì được nấu hơi sượng: đun sôi nước, cho pasta vào và nấu theo thời gian trên bao bì trừ đi 2 phút để còn hơi dai, vì sau này sẽ tiếp tục nấu cùng sốt.

5. 5

   Bước 5

   Cho dầu vào chảo nóng, xào tỏi băm và thân tôm cho chín sơ, rồi vớt ra để riêng.

   
6. 6

   Bước 6

   Trong cùng chảo, cho hỗn hợp Tom Yum Paste đã chuẩn bị vào xào thơm cùng hành tím băm, sau đó thêm 1 muỗng Thai chilli paste và phần đầu tôm, vỏ tôm đã để riêng, đảo đều cho ngấm.

   
7. 7

   Bước 7

   Thêm cà chua đã cắt nhỏ, 1 chén nước ấm, 1 muỗng canh ketchup, 2 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh đường vào, nấu cho đến khi nước cạn bớt. (Nếu muốn, có thể dùng cà chua đóng hộp thay thế).

8. 8

   Bước 8

   Cho pasta đã luộc vào nấu tiếp trong sốt cùng nấm rơm, thêm nửa chén nước luộc pasta, nấu đến khi nước cạn và sốt bám vào mì. Khi này lấy ra phần đầu và vỏ tôm, rồi cho tôm đã sơ xào vào, đảo đều cho chín và thấm vị.

9. 9

   Bước 9

   Trang trí bằng rau răm xắt nhỏ, rắc phô mai Parmesan và vắt ít nước chanh tươi lên trên, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.