Tom Yum Goong – Súp Tôm Chua Cay Đậm Đà Hương Thái

Name: Tom Yum Goong – Súp Tôm Chua Cay Đậm Đà Hương Thái
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Thai
Ingredients: 300 g tôm sú (lột vỏ, bỏ chỉ lưng, giữ đầu riêng); 150 g nấm rơm búp (rửa sạch, chẻ đôi); 2 cây sả (cắt khúc, đập dập); 1 củ riềng (gọt vỏ, cắt lát mỏng); 4-5 lá chanh Thái; 2 trái ớt hiểm (cắt lát, tùy độ cay); Nước cốt của 1 trái dừa xiêm (khoảng 200 ml); 2 tbsp (30 ml) sốt Tom Yum; 2 tbsp (30 ml) bột gà (Chicken Powder); Nước mắm, đường, bột ngọt (điều chỉnh vừa ăn); Ngò rí tươi (để trang trí)

Chuẩn bị

15 phút

Nấu

15 phút

Khẩu phần

Calo

110 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

300 g tôm sú (lột vỏ, bỏ chỉ lưng, giữ đầu riêng)
150 g nấm rơm búp (rửa sạch, chẻ đôi)
2 cây sả (cắt khúc, đập dập)
1 củ riềng (gọt vỏ, cắt lát mỏng)
4-5 lá chanh Thái
2 trái ớt hiểm (cắt lát, tùy độ cay)
Nước cốt của 1 trái dừa xiêm (khoảng 200 ml)
2 tbsp (30 ml) sốt Tom Yum
Ngò rí tươi (để trang trí)

Gia vị

2 tbsp (30 ml) bột gà (Chicken Powder)
Nước mắm, đường, bột ngọt (điều chỉnh vừa ăn)

Mình rất thích hương vị chua cay đặc trưng của Tom Yum, và hôm nay sẽ chia sẻ cách làm Tom Yum Goong đơn giản, nhanh gọn nhưng vẫn giữ được hương thơm của thảo mộc Thái Lan. Đầu tiên mình sẽ chuẩn bị tôm tươi, nấm rơm và các loại gia vị như sả, riềng, lá chanh Thái và ớt hiểm. Nước cốt dừa xiêm sẽ tạo nền cho nước dùng trong và ngọt nhẹ, sau đó mình sẽ cho các nguyên liệu vào nấu cho tới khi tôm chín vừa. Cuối cùng, mình sẽ nêm nếm lại bằng nước mắm, đường và bột ngọt, rắc chút ngò rí tươi để tăng hương vị. Món súp này vừa thích hợp cho bữa trưa nhẹ nhàng, vừa là món khai vị tuyệt vời cho bữa tiệc gia đình.

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Mình lột vỏ tôm sú, bỏ chỉ lưng và để lại đầu tôm riêng để dùng làm nền cho nước dùng. Các con tôm sẽ được cho vào nấu sau.
2
Bước 2
Mình cắt 2 cây sả thành khúc ngắn, đập dập để giải phóng hương thơm. Riềng gọt vỏ, cắt lát mỏng. Lá chanh Thái rửa sạch, ớt hiểm cắt lát (có thể giảm nếu không muốn quá cay). Nấm rơm rửa qua nước muối, chẻ đôi để chuẩn bị cho nấu.
3
Bước 3
Đổ nước cốt dừa xiêm vào nồi, cho riềng, sả, lá chanh Thái và ớt hiểm vào đun sôi. Khi nước sôi, mình cho đầu tôm vào nấu để lấy hương vị. Tiếp theo, cho nấm rơm và tôm sú vào nấu cho tới khi tôm chuyển màu hồng. Thêm 2 tbsp bột gà và 2 tbsp sốt Tom Yum, khuấy đều cho tan. Cuối cùng, nêm nước mắm, đường và bột ngọt cho vừa miệng.
4
Bước 4
Khi nước dùng sôi lại, mình tắt bếp, múc súp ra tô, rắc ít ngò rí lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng.