Tom Yum Cookies

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình đun nóng chảo, cho dầu ăn vào rồi xào sả, tôm khô và lá chanh trong khoảng 5 phút cho thơm. Tắt bếp, gắp bỏ sả ra, để hỗn hợp này nguội (gọi là hỗn hợp A).

   
2. 2

   Bước 2

   Trong một âu lớn, mình cho bơ và đường vào đánh cho đến khi hỗn hợp mịn, sau đó thêm Tom Yum paste và tiếp tục đánh đều. Tiếp theo, cho hỗn hợp A vào và trộn đều. Rây bột mì, bột bắp và sữa bột vào âu, dùng tay trộn cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện. Nếu bột còn khô, mình từ từ đổ sữa tươi vào cho đến khi bột kết dính vừa phải, rồi bọc kín và để trong ngăn mát tủ lạnh 30 phút.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi bột đã nghỉ, mình lấy ra cán mỏng khoảng 0,3 mm. Dùng dao răng cưa cắt thành những miếng vuông hoặc hình tùy thích, xếp lên khay nướng đã lót giấy nến. Phết nhẹ hỗn hợp lòng đỏ trứng và sữa tươi lên mặt bánh, rồi đặt một miếng tôm khô nhỏ lên trên và ấn nhẹ nếu muốn.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho khay bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 160 °C trong khoảng 20‑30 phút, hoặc đến khi bánh chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt.

   
5. 5

   Bước 5

   Lấy bánh ra, để nguội một chút rồi bày lên đĩa. Mình thường ăn kèm với ly trà xanh để tăng thêm hương vị, nhưng bạn có thể thưởng thức bất kỳ lúc nào muốn.