Tôm xú lắc chảo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tôm, để lại vỏ, chẻ đôi rồi để ráo. Rửa lá quế, để ráo và lau khô. Cắt xả tươi thành những khúc nhỏ, bào mỏng theo chiều dài. Băm nhuyễn tỏi.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng dầu ăn cho tới khi sôi mạnh. Đầu tiên chiên xả bào sợi cho tới khi vàng giòn, vớt ra để riêng. Tiếp tục chiên lá quế cho tới khi giòn, vớt ra. Rắc ít bột mì lên tôm, nhanh tay thả vào chảo chiên khoảng 3 phút cho tới khi hơi vàng, sau đó vớt ra để ráo trên giấy.

   
3. 3

   Bước 3

   Làm sạch chảo, cho dầu olive vào và đun nóng. Phi xả đã bào và tỏi băm cho thơm, sau đó thêm dầu hào, ớt và nước mắm, đảo nhanh trong vài giây. Đổ hỗn hợp ra đĩa, rắc lên trên tôm chiên, xả và quế đã chiên giòn để trang trí.