Tôm xào váng đậu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch tôm, cắt đôi rồi để ráo nước, chuẩn bị cho bước xào tiếp theo.

   
2. 2

   Bước 2

   Váng đậu mình cắt thành miếng vừa ăn, ngâm trong nước muối pha chút giấm táo khoảng 15 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Cà rốt mình cắt lát mỏng khoảng 3 mm, tạo hình gợn sóng để khi xào sẽ giữ được độ giòn và màu sắc đẹp mắt.

   
4. 4

   Bước 4

   Hành tây mình bổ múi cau, chuẩn bị sẵn để cho vào chảo vào lúc cuối cùng.

   
5. 5

   Bước 5

   Ớt sừng mình thái lát chéo, sẽ cho vào cuối cùng để giữ độ cay nhẹ và màu sắc bắt mắt.

   
6. 6

   Bước 6

   Lá hẹ mình cắt khúc dài khoảng 4–5 cm, sẽ thêm vào lúc tắt bếp để giữ được hương thơm tươi mới.

   
7. 7

   Bước 7

   Gừng mình thái chỉ mỏng, sẽ dùng để phi thơm cùng tỏi và hành khô.

   
8. 8

   Bước 8

   Tỏi mình đập dập, băm sơ; hành khô thái lát; tiêu đen dập dềnh. Những nguyên liệu này sẽ tạo nền hương vị cho món ăn.

   
9. 9

   Bước 9

   Mình phi thơm tỏi, hành khô, gừng và tiêu đen trong dầu ăn nóng cho đến khi dậy mùi thơm hấp dẫn.

   
10. 10

    Bước 10

    Cho váng đậu vào chảo, xào nhanh qua rồi đảo đều để váng đậu thấm dầu và giữ độ giòn.

    
11. 11

    Bước 11

    Thêm cà rốt vào, rưới một chút nước để cà rốt chín mềm mà không bị cháy, rồi đảo đều trên lửa lớn.

    
12. 12

    Bước 12

    Tiếp theo mình cho hành tây vào chảo, đảo nhanh cho vừa chín tới, giữ được độ giòn và hương vị ngọt tự nhiên.

    
13. 13

    Bước 13

    Sau đó mình cho tôm vào, nếu chảo khô thêm một chút nước rồi đảo nhanh tay. Khi tôm vừa chín, mình thêm nước tương, dầu hào, nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Cuối cùng, hòa tan bột năng với nước rồi đổ vào chảo, khuấy đều đến khi sốt hơi sánh.

    
14. 14

    Bước 14

    Cuối cùng mình cho ớt sừng thái lát vào đảo nhanh, rồi cho lá hẹ vào trộn nhanh tay. Tắt bếp, dọn món ra đĩa và thưởng thức ngay.

    
15. 15

    Bước 15

    Chúc các bạn ngon miệng!