Tôm Xào Váng Đậu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình sơ chế tôm: rửa sạch, bóc vỏ rồi cắt đôi để dễ thấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Váng đậu mình cắt miếng vừa ăn, sau đó ngâm trong nước muối pha giấm táo khoảng 15 phút để mềm, rồi vớt ra để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái lát mỏng khoảng 3 mm để nhanh chín và giữ độ giòn.

   
4. 4

   Bước 4

   Hành tây mình cắt thành những múi cau vừa ăn, giúp món ăn có vị ngọt tự nhiên.

   
5. 5

   Bước 5

   Ớt sừng rửa sạch, thái vát để tạo độ cay nhẹ và màu sắc bắt mắt.

   
6. 6

   Bước 6

   Lá hẹ rửa sạch, cắt khúc ngắn khoảng 3 cm.

   
7. 7

   Bước 7

   Gừng rửa sạch, thái chỉ mỏng để dễ tỏa hương.

   
8. 8

   Bước 8

   Hành tây còn lại thái mỏng, tỏi băm sơ, tiêu hạt đập dập để chuẩn bị phi thơm.

   
9. 9

   Bước 9

   Bắt đầu phi thơm: cho dầu ăn (hoặc bơ) vào chảo, đun nóng rồi cho hành, tỏi, gừng và tiêu vào xào đến khi dậy mùi thơm.

   
10. 10

    Bước 10

    Thêm váng đậu vào chảo, xào nhanh tay trong 1‑2 phút cho chúng thấm dầu và hơi chín.

    
11. 11

    Bước 11

    Cho cà rốt vào, rưới một ít nước (khoảng 30 ml) để tránh cháy, tiếp tục xào đến khi cà rốt vừa mềm vừa giòn.

    
12. 12

    Bước 12

    Tiếp theo, cho tôm vào, thêm một chút nước (khoảng 20 ml), tăng lửa lên lớn và đảo nhanh tay để tôm chín đồng thời giữ độ ẩm. Khi tôm đã chuyển màu, đổ nước tương và dầu hào, đảo đều cho gia vị ngấm.

    
13. 13

    Bước 13

    Cho hành tây vào xào đến khi vừa chín tới, rồi hòa tan bột năng với một ít nước (khoảng 30 ml) và đổ vào chảo, đảo đều để sốt hơi sánh lại.

    
14. 14

    Bước 14

    Cuối cùng, cho ớt sừng và lá hẹ vào, đảo nhanh trong 30 giây, tắt bếp và dọn món ra đĩa.

    
15. 15

    Bước 15

    Món Tôm Xào Váng Đậu đã sẵn sàng, mình chúc mọi người ngon miệng và có bữa cơm thật ấm áp!