Tôm xào tứ vị hương

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Thái lát mỏng 2 quả chanh, để sang một bên cho dễ dùng.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch tôm, bỏ râu và đuôi, sau đó ướp tôm với 1 thìa muối, 1 thìa bột ngọt và 2 thìa nước mắm trong 15‑20 phút. Khi tôm đã ngấm, đun sôi nước và luộc tôm nhanh tay cho tới khi chín tái.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng 1 thìa dầu ăn trong chảo, cho chanh lát, tôm đã luộc, nước mắm, bột ngọt và muối vào, xào nhanh trong 2‑3 phút. Sau khi xào xong, vớt hết lát chanh ra để không bỏ sót bất kỳ lát nào.

4. 4

   Bước 4

   Tiếp tục xào tôm cho săn lại, tắt bếp và vắt thêm một ít chanh còn lại vào chảo. Để tôm ngấm hương trong khoảng 20 phút trước khi dọn ra đĩa.

5. 5

   Bước 5

   Múc tôm ra đĩa, trang trí vài lát chanh mỏng, rồi thưởng thức ngay để cảm nhận vị chua, hơi đắng, ngọt và mặn hòa quyện trong từng miếng tôm.